Ciorba de rata cu dovleac

Daca v-au placut retele noastre de supe cu dovleac:

(https://biovivoblog.wordpress.com/2013/10/04/supa-de-fasole-azuki-cu-dovleac/

si

https://biovivoblog.wordpress.com/2013/10/29/supa-crema-de-dovleac/), dar nu vreti sa renuntati la ciorbele cu carne, atunci o ciorba de rata cu dovleac este tocmai potrivita.

Ingrediente:

rata bio

ingrediente ciorba de rata cu dovleac

– un boboc de rata bio (1 kg)

– un dovleac de maxim 1 kg (daca v-ati plictisit sa tot adaugati cartofi la ciorba, un superaliment cum este dovleacul se protiveste foarte bine cu carnea de rata)

– 2 buc. morcov

– 2 buc. pastarnac

– 1 buc. radacina patrunjel

– 2 buc. ceapa

– 1 buc. fenicul

-1/2 buc. telina

-1 l suc de rosii homemade

-200 gr. taietei integrali bio

-1 l zeama de varza acra

Spalam carnea, punem la fiert 5 l apa. Cand apa a inceput sa fiarba, punem rata intreaga la fiert (daca punem carnea la fiert atunci cand apa clocoteste vom avea mai putina spuma decat atunci cand punem carnea direct in apa rece).

In timp ce fierbem carnea (30-40 minute), pregatim legumele: taiem ceapa solzisori, taiem telina si dovleacul cubulete.

pregatim legumele

Taiem feniculul si ardeiul capia cubulete si radem pe razatoarea fina  morcovul, pastarnacul si radacina de patrunjel.

pregatim legumele 2

Dupa ce am fiert rata 40 de minute o scoatem din oala si o lasam putin sa se raceasca pentru a o portiona.

Adaugam cubuletele de dovleac si telina si fierbem timp de 15 minute.

Portionam carnea, dezosand spatele si pieptul si taiand carnea rezultata in bucatele, lasand intregi aripile, gatul si picioarele. Adaugam bucatile de carne si in acelasi timp cubuletele de fenicul, ardei capia si taieteii  si continuam fierberea inca 10 minute.

dezosam rata

Adaugam sucul de rosii, zeama de varza, asezonam cu sare (daca mai este nevoie ) si piper si mai fierbem 5 minute.

Condimentam cu frunze de leustean proaspat si

Pofta Buna!

Pofta Buna la ciorba de rata cu dovleac

Galerie | Acest articol a fost publicat în Retete, Supe și etichetat , , , , , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Un răspuns la Ciorba de rata cu dovleac

  1. Organic choices in my life spune:

    Reblogged this on Choices in my life.

    Apreciază

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s