Supa crema de broccoli cu chipsuri de cartofi violeti

Broccoli face parte din familia verzei (familia cruciferelor) si este bogat in vitamina C, fibre si substante nutritive cu proprietati anti-virale, anti-bacteriene si anti-cancer.Denumirea provine de la pluralul termenului italian broccolo, care se refera la inflorescenta verzei. Inca din vremea Imperiului Roman, broccoli a fost recunoscut ca un aliment valoros.

Cartoful violet este un tip de cartof originar din Peru si Bolivia, favorabil sanatatii datorita concentratiei ridicate in antioxidanti. Ca toti cartofii, sunt bogati in potasiu, ajutand la reglarea tensiunii arteriale, insa nivelul ridicat de antioxidanti ii fac mai eficienti decat celelalte soiuri, fiind benefici sistemului imunitar si un ajutor in prevenirea bolilor de inima si a cancerului.
Pentru astazi va propunem o supa crema de broccoli cu chipsuri din cartofi violeti.
Ingrediente pentru supa:
500 g broccoli, plus cateva buchetele pentru ornat.
1 buc.ceapa rosie
1 l supa de legume
1 lingura turmeric
1 lingurita curry dulce
2 linguri ulei extravirgin de masline
Ingrediente pentru chipsuri:
300 g cartofi violeti
2 linguri ulei extravirgin de masline
Amestec de ierburi mediteraneene

Incalzim usor uleiul de masline, adaugam ceapa impreuna cu condimentele si sotam la o temperatura medie.

 

 

 

 

 

 

Dupa ce s-a inmuiat ceapa adaugam broccoli taiat in bucatele mici si continuam sotarea inca 5 minute.

 

 

 

 

 

 

Adaugam supa de legume incalzita si fierbem la temperatura medie timp de maxim 10 minute.

 

 

 

 

 

 

Procesam amestecul cu ajutorul unui blender pana obtinem o omogenizare completa.

Taiem cartofii felii subtiri, ii asezam intr-o tava de copt, stropim cu ulei si presaram amestecul de ierburi.

 

 

 

 

 

 

Coacem timp de 35 minute in cuptorul incazlit la 100 de grade.

 

 

 

 
Turnam supa in farfurie, ornam cu buchetele de broccoli si chipsuri din cartofi si va dorim Pofta Buna!